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Prix : 26,90€ / kg
Dès 10,76 €
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Le paleron de bœuf halal Lili & Raf est un morceau de l’épaule, tendre et goûteux, certifié halal, idéal pour les plats braisés et le bœuf effiloché. À partir de 10,76 € en Click & Collect à Paris 13e et en livraison réfrigérée partout en France.
| Produit | Paleron de bœuf halal |
|---|---|
| Viande | Bœuf |
| Idéal pour | Braisé, bœuf effiloché, daube |
| Quantité conseillée | 150 à 200 g par personne |
| Cuisson indicative | Braisage doux, 2 h 30 à 3 h |
| Prix | À partir de 10,76 € |
| Disponibilité | Click & Collect à Paris 13e · livraison réfrigérée en France |
Le paleron est un muscle de l’épaule du bœuf. Il est traversé en son centre par une fine membrane de tissu conjonctif qui fond à la cuisson et apporte du moelleux : c’est ce qui en fait l’un des morceaux de choix pour les plats mijotés.
Peu cher pour sa qualité, il garde bien sa forme, se coupe facilement et supporte une cuisson longue sans se dessécher.
Le paleron est une pièce de l’épaule du bœuf, souvent cuisinée entière : l’origine de la viande et sa préparation se voient dans l’assiette. Notre équipe la sélectionne et la prépare avant conditionnement, dans le respect strict des règles halal.
Notre paleron est halal et certifié par J.A Jewitt Meat LTD, comme l’ensemble de notre gamme. Le certificat est consultable en pied de page, rubrique « Certificat Halal ».
Le paleron est un morceau très apprécié pour les plats mijotés : peu cher pour sa qualité, il tient bien à la cuisson et se tranche facilement.
Besoin d’un conseil de braisage ou de poids ? Appelez le 01 40 24 18 64 ou passez au 61 boulevard Saint-Marcel, Paris 13e.
Saisissez la pièce entière, puis laissez-la mijoter 2 h 30 à 3 h avec oignons, carottes et bouillon.
Cuit lentement jusqu’à ce qu’il se défasse à la fourchette, à servir en burger, wrap ou tacos.
Coupé en gros cubes, il donne un plat fondant, sans alcool, avec du bouillon et du jus de raisin.
En cocotte couverte à 150 °C pendant 3 h environ : la viande se tranche ou s’effiloche à volonté.
Comptez 150 à 200 g de paleron par personne. Pour un braisé, laissez la pièce entière : elle reste plus moelleuse. Placez-la au réfrigérateur dès réception et consommez-la avant la date indiquée. Une fois cuit, tranchez-la dans sa sauce pour la garder tendre au réchauffage.
Le paleron se prépare en pièce entière : choisissez le poids selon le nombre de convives, et ajoutez si vous le souhaitez un bourguignon pour varier les plats de la semaine.
Il voyage en colis isotherme avec Chronofresh, entre 0 et +4 °C, partout en France métropolitaine, ou se retire en Click & Collect à Paris 13e.
Retrouvez toute la sélection sur notre page boucherie halal.
Oui : notre paleron est halal et certifié par J.A Jewitt Meat LTD.
Comptez 2 h 30 à 3 h de braisage doux, à couvert.
150 à 200 g par personne.
Il se cuisine surtout braisé. Pour une cuisson rapide à la poêle, privilégiez des pièces à griller comme l’entrecôte ou le faux-filet.
Braisez la pièce entière avec bouillon et épices pendant 3 h environ, puis effilochez-la à la fourchette.
Le paleron est un muscle entier, à braiser en pièce ou à couper soi-même ; le bourguignon est déjà taillé en cubes à partir de morceaux à braiser.
Oui, partout en France métropolitaine en livraison réfrigérée Chronofresh (0 à +4 °C), ou en Click & Collect à Paris 13e.
📦 Livraison à domicile — Nouveau !
Lili & Raf livre désormais partout en France grâce à ChronoFresh, le spécialiste de la livraison réfrigérée. Vos viandes fraîches, livrées directement chez vous en toute sécurité.
